Sådan tilberedes og koges fyld

Indhold

• etaper
• Metode 1 Forbered fyldet
• Metode 2 Fyld kalkunen og kog det hele bagte
• Metode 3 Kog fyldet i en bagefad

Når folk bliver spurgt, hvad de foretrækker at spise til jul, svarer de fleste "jokken". Hvis fyldet traditionelt er klar til ferie, er det meget muligt at lave mad på ethvert tidspunkt af året. Fylden består af brødkrummer, krydderier og kød, der tidligere er brunet i gryden. Det bruges derefter til at fylde en kalkun til steking eller koges simpelthen i en gratineringsskål. Læs denne artikel for at lære at forberede og lave fyld.

etaper

Metode 1 Forbered fyldet

1. 
   

   
   Brun pølsekødet. Varm en stegepande mellem medium og høj varme, og tilsæt pølsekødet. Brug en gaffel til at adskille stykker pølsekød under madlavning. Fortsæt med at lave mad, indtil du får et perfekt gyldent kød. Fjern derefter pølsekødet fra gryden og læg det på en plade, der er dækket med papirhåndklæder, så de absorberer det overskydende fedt.

2. 
   

   
   Læg smøret i en gryde, og opvarm det derefter mellem medium varme og høj varme. Du kan bruge en støbejerns gryderet, en saute pande eller enhver anden type gryde med kapacitet til at indeholde alle ingredienserne.

3. 
   

   
   
   
   Skær løg og selleri i terninger.

4. 
   

   
   Sauter løg og selleri. Rør det hele med en træske, indtil løgen bliver gennemskinnelig.

5. 
   

   
   Tilsæt brødkrummer og bouillon. Rør blandingen tilstrækkeligt, så brødkrummene begynder at absorbere bouillon.

6. 
   

   
   Tilsæt krydderierne til blandingen.

7. 
   

   
   Tilsæt pølsekødet.

8. 
   

   
   Rør i stykker hvidt brød.

9. 
   

   
   
   
   Fjern panden fra varmen, og lad blandingen hvile.
   • Hvis fyldet virker for tørt, tilsættes 1/2 kop mere bouillon.
   • Hvis fyldet virker for vådt, skal du tilføje brødstykker.

Metode 2 Fyld kalkunen og kog det hele bagte

1. 
   

   
   Forvarm ovnen til 200 ° C.

2. 
   

   
   Forbered kalkunen. Fjern nakken og indmatningen, der er tilbage i den optøede kalkun. Skyl kalkunens inderside med koldt vand, tør derefter på ydersiden ved at tappe overfladen med et papirhåndklæde.

3. 
   

   
   Fyld halshulen. Brug en ske til at fylde kalkunen, træk derefter huden hen over åbningen og tæt den med tandstikkere.

4. 
   

   
   Fyld det bredeste hulrum. Luk derefter og tæt forsegling af åbningen i henhold til den tidligere anvendte teknik. Hvis du ikke har nok hud til at lukke åbningen perfekt, skal du binde benene sammen eller placere et stykke brød på fyldet for at holde det inde i kalkunen.

5. 
   

   
   Steg kalkunen i den nødvendige tid. Generelt er fjerkræets tilberedningstid 40 minutter pr. Kilo. Før du tager kalkunen ud af ovnen, skal du kontrollere dens temperatur ved at indsætte et kogetermometer i kødet. Låret skal være ved 82 ° C og det hvide ved 21 ° C.

6. 
   

   
   Lad kalkunen sidde i 20 minutter, før du fjerner fyldet. Server fyldet i en separat skål.

Metode 3 Kog fyldet i en bagefad

1. 
   

   
   Smør en gratineringsskål.

2. 
   

   
   Læg fylden i skålen, og tryk den let ned.

3. 
   

   
   Tilsæt 1/2 til 1 kop bouillon, så fyldet ikke tørrer ud under tilberedningen.

4. 
   

   
   Dæk skålen med aluminiumsfolie.

5. 
   

   
   Kog fylden i ovnen ved 180 ° C i 20 minutter.

6. 
   

   
   Fjern folien, og fortsæt med at tilberede i 15 til 20 minutter.

7. 
   

   
   Fjern skålen fra ovnen, når toppen af ​​fyldet er gyldent og sprødt.