Sådan tilberedes sushiris med en riskomfur

Indhold

• etaper
• Del 1 Vask ris
• Del 2 Kog ris
• Del 3 Tilføj krydderier

Hvis du kan lide sushi, kan du lære at lave mad derhjemme. Basen for en fabelagtig sushi er en ris kogt og krydret til perfektion. Brugen af ​​en riskomfur er den hurtigste og mest effektive måde at få en perfekt kogt ris på. Vaskning af ris for at fjerne overskydende stivelse fra kornoverfladen er vigtig for at forhindre, at den bliver for klæbrig. Fra det øjeblik udfører komfuret det grundlæggende i arbejdet.

etaper

Del 1 Vask ris

1. 
   

   
   Køb sushiris i supermarkedet. Du kan også købe den, hvis korn er kort eller middel. Faktisk er sushiris en række kortkornet ris, der klæber bedre end langkornsris. Hvis du ikke kan finde en ris, der er specielt lavet til sushi, skal du vælge en med kort eller mellemstort korn.
   • Du kan tilberede sushi med langkornet ris, men du får et dårligt resultat.

2. 
   

   
   Mål, hvor meget du vil lave mad. Derefter hældes det i en sigte. Det ville være bedre at bruge et dørslag med meget fint net, der ikke kan slippe kornet igennem. Følg instruktionerne på pakken for at finde ud af, hvor meget du skal bruge, afhængigt af antallet af gæster.
   • Vær opmærksom på, at komfurens målekop ikke er en standard kop (240 ml), hvis det er det, du beslutter at bruge.
   • Instruktionerne på pakken kan afvige fra instruktionerne i komfurmanualen. I dette tilfælde skal du bruge apparaterne, da det er specielt designet til madlavning af ris.
   • Husk, at under tilberedning optager risen vand og kvælder, næsten fordobler i størrelse.

3. 
   

   
   
   
   Placer en beholder i vasken, og hold sigten over den. Tag en almindelig skål (eller skål) og læg den i midten af ​​vasken under hanen. Når vandet passerer gennem risen og går ind i skålen, vil du være i stand til at bestemme, om det er godt vasket, det vil sige, når det har mistet den overskydende stivelse, den indeholder.

4. 
   

   
   Lad koldt vand strømme på risen. Åbn hanen, og start skylningen. Dette trin er vigtigt, fordi risen indeholder en masse pulveriseret stivelse. Du skal skylle den grundigt for at sikre dig, at den koger og forhindrer, at den bliver for klistret.
   • Brug koldt vand for at undgå madlavning under vask.
   • Hvis du vil spare vand, skal du fylde skålen og sætte sigten på den. Dermed vil risen ikke være så ren, men du vil stadig være i stand til at fjerne det meste af damidonpulveret.

5. 
   

   
   
   
   Bland kornene med dine hænder. Gnid forsigtigt mellem fingrene for at skylle dem individuelt, men pas på ikke at knuse eller gnide dem kraftigt, da de kan gå i stykker. Under skylning skal du se, hvordan vandet inde i skålen er overskyet på grund af stivelse.
   • Mens du blander dem, skal du kontrollere, at der ikke er fremmedlegemer, der har været skjult der. I de fleste tilfælde finder du ikke noget, men nogle gange kan du finde små småsten, så det er altid bedre at tjekke.

6. 
   

   
   Stop, når du ser, at vandet i skålen er gennemsigtigt. Når du er klar over, at det ikke længere er overskyet, betyder det, at risen har mistet det meste af sin stivelse og derfor skylles godt. Sluk for vandhanen, og kasser skyllevandet.

7. 
   

   
   Tør kornene. Hæld i en bageplade eller pergamentpapir. Spred korn med dine hænder, så de danner et enkelt lag og ikke hoper sig op. Lad dem derefter lufttørre i 15 minutter.
   • Hvis du har lidt tid, kan du springe dette tørringstrin over, men ved at gøre det koges det bedre.

Del 2 Kog ris

1. 
   

   
   Hæld risen i komfuret. Saml dem sammen for at lave en bunke og overfør dem derefter til komfuret. Se enhedens brugermanual for at kende dets maksimale kapacitet for at være sikker på, at der ikke sættes en mængde mere end nødvendigt. Hvis nogle kerner sidder fast på pladen eller papiret, skal du fjerne dem forsigtigt uden at knuse dem.

2. 
   

   
   Hæld vandet i riskomfyren. Generelt svarer den nødvendige mængde vand til den for ris, hvis du brugte målekoppen til komfuret til at måle den mængde, der skal tilberedes. For eksempel, hvis du agter at tilberede 400 g ris, bliver du nødt til at tilsætte 400 ml vand. For et godt resultat er det bedst at læse brugervejledningen til din enhed.
   • Nogle modeller af riskogere har linjer, der angiver mængden af ​​ris og mængden af ​​vand, der skal bruges, afhængigt af antallet af portioner.
   • Forsøg ikke at devaluere mængden af ​​vand, der skal tilsættes. Følg blot instruktionerne i brugsanvisningen til apparatet eller instruktionerne på risemballagen.

3. 
   

   
   Sæt stikket i stikkontakten og tænd for riskomfuret. Hver model er lidt anderledes, men det er normalt bedst at tilføje ris og vand, før de tændes. Ellers kan han begynde at lave ris på forhånd. Se manualen for korrekt styring af indstillingerne. Blandt de forskellige funktioner kan der være en, der er reserveret til madlavning af sushiris.
   • Placer komfuret på en stabil og solid overflade. Fjern de andre genstande for at forhindre, at de opvarmes. Dette kan faktisk være en potentiel fare.

4. 
   

   
   Lad komfuren spille sin rolle. Luk den, og vent på, at risen laver mad. Du behøver ikke at blande. Du skal dog være opmærksom på tilberedningstiden, som ofte defineres af apparatets model som noget andet.
   • Det kan have en timer eller en automatisk lukningsmekanisme. Ellers skal du indstille en timer til at overvåge tilberedningstiden ved at følge vejledningen på rispakken. Vær forsigtig med ikke at lade det være for længe for at forhindre, at det ovre koger.

Del 3 Tilføj krydderier

1. 
   

   
   Forbered krydderierne. Gør det med ris eddike, sukker og salt. Hæld ½ kop (120 ml) riseddike (brug ikke en anden sort eddike), 30 g (2 spsk) sukker og 10 g (2 teskefulde) salt i en skål. Rør, indtil salt og sukker er opløst helt.
   • Dette er de passende doser til fremstilling af 700 g ris. Du kan justere dem efter behov for at tilberede en større eller mindre mængde ris. Da krydderier er et spørgsmål om præference, kan du have en mere eller mindre intens smag.
   • Hvis du ikke ønsker at gøre det selv, kan du købe "sushieddik" klar til brug i et supermarked.

2. 
   

   
   Hæld risen i en stor skål, og tilsæt krydderier. Overfør risen til en stor skål, hæld derefter krydderiet i. Hvis det er første gang, du har fulgt denne opskrift, skal du tilføje lidt ad gangen, bland godt og smag for at finde den rigtige balance i smagene efter din personlige smag. Du kan altid tilføje mere.

3. 
   

   
   Bland risen godt. Brug en stor træske eller en silikone-spatel til at røre den og forsigtigt til at fordele eddike. Fortsæt omrøring i et par minutter for at sikre dig, at hvert korn er belagt med eddike. Vær dog forsigtig med ikke at knuse risen og prøv ikke at bryde kernerne.

4. 
   

   
   Nyd dit måltid.

• skåle
• En sigte
• Et cookie ark eller pergament papir
• En ris komfur
• En træske eller silikone-spatel