Sådan tilberedes jordbærsaft

Indhold

• etaper
• Del 1 Tilberedning af ren frisk jordbærsaft
• Del 2 Tilberedning af juice fremstillet med jordbær og citroner
• Del 3 Tilberedning af jordbærsaft med sirup

Med sin ubestridelige søde og sure smag er det friske jordbær måske endnu bedre, når det er i form af juice, især når du tager det køligt i de varme sommerdage. Forbered det med mousserende vand eller imponer dine gæster med hjemmelavede cocktails. På samme måde som der er mange måder at nyde det på, er der også forskellige måder at forberede det på. I denne artikel finder du nogle forslag til, hvordan du finder det, du vil elske.

etaper

Del 1 Tilberedning af ren frisk jordbærsaft

1. 
   

   
   Primer jordbærene for at udtrække saften. For at have en masse juice skal du samle omkring 1 kg jordbær. Vask dem, og fjern stilkene på dem. Bemærk, at dine jordbær skal være friske eller afrimede, hvis de er frosne.

2. 
   

   
   Prim den enhed, der skal bruges til at udtrække saften. Der er flere køkkenmaskiner, der kan hjælpe dig med at komme dertil. Som eksempel kan nævnes saftpresseren, mixeren eller centrifugen. Sidstnævnte er en sjælden enhed i køkkenet, men meget ofte brugt i laboratorier. Det muliggør gennem rotationskræfterne (centrifugalkraft) adskillelse af partikler med forskellige densiteter.
   • Alle saftpressere er ikke fremstillet på samme måde, men i de fleste tilfælde består de af et filter, et blad, en rille og en beholder til udvinding af saften og et papirmassefilter ved basen. Sæt enheden i en stikkontakt, og tænd den.
   • En almindelig blander er sammensat af et blad, der er indsat i en beholder, som er forbundet til en base. Det skal også tilsluttes en stikkontakt.
   • En køkkencentrifuge er et lille, rektangulært formet apparat, der roterer adskillige containere (centrifugerør) gennem en centrifugalkraft i en højhastighedsrotor. Din enhed er muligvis allerede samlet. Men hvis dette ikke er tilfældet, løftes den aftagelige top af enheden og fastgør rotoren til basen. Denne rotor skal have flere huller, hvor centrifugerørene skal indsættes. Fyld dem op, og sæt dem på det rigtige sted.

3. 
   

   
   
   
   Brug juicepressen til at udtrække saften. Det kan være nødvendigt at skubbe frugten på knivene med en skubber. Mens du holder den i den ene hånd, skal du bruge den anden til at lægge jordbærene i skakten. Brug skubben til at presse frugten på knivene. Derefter kan du få din juice i en skål og papirmassen i en anden. Fortsæt med at skubbe jordbærene indtil du har presset dem alle sammen. I sidste ende skal du være i stand til at få en god mængde juice.

4. 
   

   
   Ekstraher saften med en blender. Læg jordbærene i maskinen for at fylde dem. Dæk derefter og bland, indtil du får en homogen blanding. Hæld blandingen i et dørslag eller sigte for at adskille saften fra massen. En anden mulighed er at bruge en centrifuge til at adskille de to komponenter.

5. 
   

   
   
   
   Brug en centrifuge. Hvis du er en kok, der også er interesseret i molekylær gastronomi, vil det at bruge denne enhed til at udvinde jordbærsaft være den rigtige mulighed for dig. Tag puré af jordbær, du lige har blandet, og hæld lige store dele i centrifugerørene. Vej hver enkelt for at sikre sig, at de er ens. Sæt dem i rotoren, luk centrifugen og kør den med medium hastighed i cirka ti minutter. Maskinens styrke vil tiltrække de tættere partikler som papirmasse og frø ned, og de lettere til overfladen.

6. 
   

   
   Hæld din juice i en skål. Efter brug af lustensil efter eget valg, overfør saften til en sigte eller dørslag for at adskille den fra al dens papirmasse.
   • Hvis du havde brugt en juicer, behøver du ikke, fordi enheden allerede har gjort det.
   • Hvis det er en blender, du har brugt, bliver du nødt til at vente, indtil beholderens indhold sætter sig, hvilket kan tage ca. ti minutter. Saften i bunden skal være meget mørkere end den på overfladen. Hæld forsigtigt blandingen gennem en sigte, knus derefter pulpen med en slikkepotte eller bagsiden af ​​en ske for at udtrække så meget juice som muligt.
   • Hvis du har brugt en juicer, hæld forsigtigt saften i en sigte for ikke at forstyrre det tykkere indhold, der er tilbage i bunden.

7. 
   

   
   Server som du ønsker. Du kan opdatere den ved at opbevare den i køleskabet, før du drikker den eller tilsætter is for at servere den med det samme.

Del 2 Tilberedning af juice fremstillet med jordbær og citroner

1. 
   

   
   Færdig dine jordbær. Vask de 2 kopper friske jordbær i koldt vand, og fjern stilkene. Hvis du tidligere har frosset dem, skal du tage den samme mængde (ca. 20) og lade dem optø. Du bør tage denne forholdsregel, så saften er homogen, men flydende nok i stedet for at ligne en tyk smoothie.
   • Dette beløb giver dig mulighed for at få to portioner juice. Hvis du vil betjene mere end to personer, skal du fordoble eller tredobbelt antallet af jordbær, du bruger. Du bliver også nødt til at øge mængden af ​​andre ingredienser, der er nødvendige.

2. 
   

   
   Læg frugterne og andre ingredienser i din blender. Denne enkle jordbærsaft tilberedes i denne enhed med alle ingredienserne tilsat ad gangen for at få en puré. Med andre ord sættes jordbærene, en teskefuld citronsaft, 30 g (2 spsk) sukker, en knivspids salt og 500 ml vand i blanderen i blanderen.
   • Husk, at hvis du fordobler eller tredobler mængden af ​​jordbær, bliver du nødt til at gøre det samme med mængden af ​​andre ingredienser.
   • Du behøver ikke at bruge salt. Dets tilføjelse hjælper med at få frem den søde smag af saften, men hvis du prøver at forbruge mindre af sundhedsmæssige eller personlige præferencer, behøver du ikke at bruge den.
   • Mængden af ​​sukker, der skal tilsættes, afhænger af dine præferencer og hvad du har som frugt. Det er muligt, at de jordbær, du har, er søde nok, så du kun behøver at tilsætte lidt sukker eller slet ikke. På den anden side er de muligvis ikke sød overhovedet, og du har muligvis brug for mere sukker end anbefalet.

3. 
   

   
   Bland ingredienserne i 1 minut eller 2. De skal renses. Så du bør blande dem godt.

4. 
   

   
   Smag din juice. Er det for sød eller slet ikke? Juster om nødvendigt smagen på din juice. Hvis det er for sød, tilsættes lidt vand, og tilsæt mere sukker, hvis det ikke er for sødt. Læg 2 teskefulde sukker ad gangen for at undgå at tilsætte for meget.

5. 
   

   
   Filtrer det for at fjerne papirmassen og frøene. Hvis du vil, kan du springe dette trin over. Hvis du imidlertid ønsker at have en juice uden papirmasse, skal du hælde den i en fin maskesigt for at filtrere den, inden du serverer den. Placer sigten på en beholder. Hæld derefter den filtrerede juice direkte i den beholder, hvor den skal serveres.

6. 
   

   
   Nyd det. Du kan opdatere den ved at opbevare den i køleskabet, før du drikker den eller tilsætter is for at servere den med det samme.

Del 3 Tilberedning af jordbærsaft med sirup

1. 
   

   
   Færdig dine jordbær. Vask 1 kg frisk frugt. Fjern alle stilke og skær frugten i to. Lad dem afrime (om nødvendigt), inden de skæres. Faktisk, hvis du bruger frosne jordbær til denne opskrift, kan du ændre smagen på din juice lidt. Brug dem derfor, når de er friske.

2. 
   

   
   Læg de afskårne jordbær i en stor skål. Dæk derefter dem med en kop sukker. Derefter skal du dække skålen med aluminiumsfolie eller cellofan og lade den stå i køleskabet i en hel dag.

3. 
   

   
   Tag skålen ud af køleskabet. Efter 24 timer kan du fjerne din skål. Hæld derefter alt indholdet i en dyb gryde. Hvis du ikke har en, skal du bruge en stor regelmæssig gryde. Sæt den på en høj varme og se blandingen, så den når kogepunktet uden at den bliver brændt. Så snart det begynder at boble, reducer du varmen og lad ingredienserne simre i 30 minutter.

4. 
   

   
   Vask den store skål, der bruges til at marinere jordbær og sukker. Gør det, indtil de 30 minutter går. Læg derefter en finmaske eller sil i skålen. Du bør bruge denne slags redskaber til at forhindre, at små partikler, såsom frø, går igennem.

5. 
   

   
   Hæld blandingen i sigten. Når de 30 minutter er gået, skal du overføre den varme blanding (søde jordbær) omhyggeligt til dørslaget, så den ikke sprøjter og brænder dig. Efterlad derefter jordbærene kogt i sigten. Brug en spatel eller bagsiden af ​​en ske til at knuse jordbærene i silen for at udtrække den resterende juice. På dette tidspunkt har du varm jordbærsirup i skålen.

6. 
   

   
   Hæld sirupen i en steril glasflaske. På denne måde opbevares blandingen længere end et par dage i køleskabet. Hvis du har en tragt, skal du placere den på halsen for at forhindre siruppen i at sprede sig på siderne. I mangel af en tragt skal du bruge en beholder med en tud for at lette overførslen af ​​sirupen uden at den spildes. Luk gryden med dens steriliserede låg, og lad den køle helt af (ved stuetemperatur) inden køling.
   • For at sterilisere glasseglasset skal du først vaske det og derefter placere det på en bageplade i en forvarmet ovn ved 80 ° C og lade det sidde i 30 minutter.
   • Anbring låg på glasset i en lille skål, og hæld kogende vand for at sterilisere det.
   • Fjern flasken med en køkkenhandske eller med et tykt håndklæde. Lad det køle af, inden du tilsætter sirupen.

7. 
   

   
   Bland et kvarter kop sirup med en kop vand. Dermed får du jordbærsaft lavet af sirup. Tilsæt mere sirup, hvis du vil have din juice til at være sødere, eller tilføj mere vand, hvis den er for sød. Du kan også forbedre dens smag ved at bruge kulsyreholdigt vand. Hvis du for eksempel holder fest, skal du bruge sirupen til at lave en jordbærcocktail.