Sådan tilberedes svinekoteletter i ovnen

Indhold

• etaper
• Del 1 marinerede svinebånd
• Del 2 brød svinekød ribben
• Metode 3 Del 3: bagning af svinekoteletter
• Metode 4 Del 4: Grillede svinekoteletter

Svinekød ribber tørre hurtigt, især når de bages. For at undgå dette, marinerer du kødet eller brød det. Du bør dog undgå at tilberede svinekød for længe. Sådan tilberedes svinekoteletter i ovnen og på grillen ved at marinere eller brød dem ind.

etaper

Del 1 marinerede svinebånd

1. 
   

   
   Bland eddike, ketchup, olie og sukker. Visp de fire ingredienser i marinaden i en skål. Hell alt i en glasskål.
   • Pickled svinekød ribben er fremragende både i ovnen og i gryden. De forbliver saftige.
   • Smagen på marinaden varierer afhængigt af den type eddike, du bruger. Æblecidereddike giver en subtil frugtagtig smag, der passer godt til svinekød. Vineddike har en mere udtalt og kompleks smag, og balsamico-eddike tilbyder en blanding af sød og salt. Du kan prøve opskriften sammen med andre vinblade, indtil du har fundet den, der bedst passer til din personlige smag.
   • Vælg dine egne ingredienser til marinaden. Som regel består en marinade af et surt element som eddike og et alkalisk såsom olie. Andre ingredienser kan bruges afhængigt af krydderier, krydderier og urter, du bruger. Et populært eksempel på svinestrib er en marinade lavet med sojasovs, hvidløg og ingefær. Andre sure stoffer, såsom ananas eller citronsaft, kan erstatte eddike.

2. 
   

   
   
   
   Blød svinekød ribben. Anbring svinekoteletterne i marinadeskålen, og vip dem flere gange for at blødgøre dem grundigt.

3. 
   

   
   Sæt dem i køleskabet mellem 30 og 60 minutter. Lad ribbenene marinere i mindst 30 minutter, så kødet kan absorbere alle dets smag.
   • Marinaden hjælper med at mørne og gøre kødet saftigt.
   • Jo længere du efterlader svinekødet i marinaden, jo mere smag får det under madlavning. På den anden side risikerer du at gøre kødet endnu sværere, hvis du lader det marinere i mere end to timer.

Del 2 brød svinekød ribben

1. 
   

   
   Pisk ægget sammen med mælken. Pisk ægget i en lav lille beholder. Rør mælken ind og slå til den er glat.
   • Panerede svinekoteletter er bedre i ovnen end i gryden. De er mere almindeligt forberedt såvel som med en marinade; brød smuler forhindrer kødet i at tørre ud ved at beskytte det mod direkte varme.
   • For let at slå et æg skal du blot gennembore det gule, før du hurtigt pisker det hvide og gule.

2. 
   

   
   
   
   Reducer det tørre brød til bit. Anbring brødskorpene i en plastikpose, og sprøjt dem med hånden eller med en kavel.
   • Reducer skorperne, indtil der er opnået fine brødkrummer.
   • Hvis du bruger brugsklare brødmuler, er sprøjtning ikke nødvendig.
   • Specielle præparater til at indbrutte svinekød er også egnede.

3. 
   

   
   Dyp svinebåndene i den slagne ægblanding. Fortsæt ved at dyppe den ene ribbe efter den anden ved at dække begge sider. Tøm ribben over skålen for at lade overskydende slagne æg løbe.
   • Ægget er et bindemiddel, der letter vedhæftningen af ​​kød til brødkrummer.

4. 
   

   
   Rul svinekoteletterne i brødkrummene. Fortsæt her også med at rulle den ene ribbe efter den anden i skålen, der indeholder brødmuler. Drej ribbenene godt for at fugtige dem med brødmuler på alle sider.

Metode 3 Del 3: bagning af svinekoteletter

1. 
   

   
   Forvarm din ovn til 220 grader. Forbered en bageplade ved at overtrække den med smeltet smør eller dække den med et ark pergamentpapir.
   • Marinerede ribben og panerede ribben kan begge bages i ovnen.
   • Aluminiumsfolie eller bagepapir kan anvendes i stedet for smør eller olie.

2. 
   

   
   Arranger svinebåndene på bagepladen. Læg ribbenene ved siden af ​​hinanden og efterlad plads mellem dem.
   • Du kan, hvis du ønsker det, drysse små stykker smør på svinebåndene for at gøre dem gyldenbrune. En køkken diffusor, der indeholder flydende smør, har den samme effekt. Bemærk, at dette ikke vil gøre nogen forskel på marinerede svinekoteletter.

3. 
   

   
   Kog i 20 til 35 minutter, drej en gang. Efter ti minutters madlavning skal du vende svinebåndene til jævn tilberedning. Fortsæt med at tilberede, indtil den lyserøde farve forsvinder, og juicen er klar.
   • Bemærk, at juice med nogle pickles bevarer en konstant farve på grund af marinadens farve.

4. 
   

   
   Serveres varmt. Lad stå i mindst 3 minutter, før servering.

Metode 4 Del 4: Grillede svinekoteletter

1. 
   

   
   Forvarm grillen eller brug en stegepande.
   • Du kan grille marinerede svinekoteletter, men undgå at bruge panerede ribben. Intens varme kan hurtigt brænde panaden.
   • De fleste griller har kun en tænd / sluk-knap, men hvis din har en høj og lav position, skal du forvarme i op-position.
   • En grillpande er stadig den bedste løsning, fordi grillen holder kødet over beholderen og lader fedtet flyde ned ad gryden. Dette kan forhindre, at fedtet overophedes og brænder.
   • Linér ikke gryden med aluminiumsfolie, bagepapir eller smør.

2. 
   

   
   Placer svinekød ribben på pandestativet mellemrum mellem dem over et jævnt lag.

3. 
   

   
   Kog ribben mellem 5 og 7 minutter pr. Side. Anbring gryden på ovnens øverste stativ.
   • Kog i 5 minutter, indtil overfladen af ​​ribbenene er gyldenbrun.
   • Vend ribbenene og brun også den anden side.
   • De godt kogte svinebånd bør ikke længere have et lyserødt udseende.

4. 
   

   
   Serveres varmt. Lad stå i 3 til 5 minutter, før servering.