Sådan tilberedes auberginer i ovnen

Indhold

• etaper
• Del 1 Vælg og forbered aubergine
• Del 2 Saltning af aubergine
• Del 3 Kog auberginen i ovnen

Bagt auberginer er en klassisk og sund mad, der er let at tilberede i sin mest basale form. Mange mennesker undgår imidlertid at tilberede auberginer i ovnen, fordi de let kan blive fedtede og pastaagtige, hvis de er dårligt forberedt. Sådan tilberedes auberginerne i ovnen og giver dem det rigtige arbejde: cremet på indersiden med et tyndt sprødt lag på ydersiden.

etaper

Del 1 Vælg og forbered aubergine

1. 
   

   
   Vælg en god aubergine. En aubergine, uanset om du vælger den største eller den mindste sort, skal være fast ved berøring, selv når den er moden. Vælg en med glat hud, mørk lilla eller sort farve uden for meget pletter eller pletter.

2. 
   

   
   Vask auberginen. Skyl auberginen grundigt med koldt vand, og sørg for at skrabe bort snavs, der måtte klæbe til hudens overflade. Du kan bruge en grøntsagsbørste, især hvis du køber din aubergine på markedet, og hvad der stadig er dækket med jord.

3. 
   

   
   
   
   Skær aubergine. Læg auberginen til side på et skærebræt. Skær den mindre ende af auberginen med en køkkenkniv og sørg for at fjerne den grønne del og stilken. Skær derefter auberginen, som du foretrækker. Her er nogle almindelige måder at skære en aubergine til bagning på:
   • Skær auberginen halvt på langs. Dette er den enkleste metode, og det er den ideelle mulighed, hvis du arbejder med små auberginer. Hver halvdel af aubergine giver en portion. Læg auberginen på skærebrættet, og skær den forsigtigt fra den ene ende til den anden.

     
     

     
     
   • Skær det i skiver. Her er en anden populær metode til at tilberede en bagt aubergine. Aubergine skiver kan koges alene eller bruges i en mere detaljeret skål, såsom fyldt aubergine. Læg auberginen til side på skærebrættet og brug en kniv til at skære i regelmæssige skiver.

     
     

     
     
     
     
   • Skær det i stykker. Da aubergine blødgør, når det koges, giver det en blød og cremet tallerken at skære den i stykker. For at forberede aubergine på denne måde skal du skære den i skiver og derefter skære hver puck i fire.

     
     

     
     

Del 2 Saltning af aubergine

1. 
   

   
   Drys aubergine skåret med groft salt. Placer den udskårne aubergine på en overdækket bageplade, og drys nok salt på det skærede sted på auberginestykkerne. Salt og aubergine gør det muligt at absorbere overskydende vand, så det er mindre pasta. Dette forhindrer også auberginen i for meget olie. Du kan springe dette trin over, hvis du har travlt, men hvis du vil have den perfekte tid, er det værd at stoppe der.

2. 
   

   
   Lad stå i tredive minutter. Mens saltet virker på aubergineskiverne, vil du se små dråber vand danne og synke af grøntsagen. Hvis du ikke kan se disse dråber, drys mere salt over auberginen.

3. 
   

   
   Press saltet vand på aubergine stykker. Pres vandet forsigtigt ned i en skål eller vask, og klapp derefter stykker af aubergine med fnug til at absorbere overskydende fugt. Vær forsigtig med ikke at presse auberginen for hårdt, ellers knuser du den.

Del 3 Kog auberginen i ovnen

1. 
   

   
   Forvarm din ovn til 180 ° C.

2. 
   

   
   Olie stykker aubergine. Placer auberginerne på en bageplade med den skårne side opad. Spray auberginen med olivenolie eller en anden vegetabilsk olie. Brug en wienerbrødbørste eller bagsiden af ​​en ske til at sprede olien over auberginen, indtil alt kød er dækket. Drys stykkerne med salt og peber.

3. 
   

   
   Kog auberginen. Anbring auberginen i ovnen og kog, indtil indersiden er cremet, og kanterne og overfladen er sprød og brun, ca. 20 minutter.
   • Hvis du vil fremstille osteauplanter, skal du fjerne skålen fra ovnen og drys med parmesanost, cheddarost eller gedost. Sæt tilbage i ovnen i yderligere 5 minutter, så osten smelter.
   • Prøv en anden variation, aubergine med tomat og hvidløg. Anbring halvdele af tomater og hvidløgfedt omkring bitene af aubergine og kog i ovnen i 30 minutter.

4. 
   

   
   Knogleappetit! Tøv ikke med at invitere os ...